Vienas iš galimų vėžio veiksnių yra oksidacinė žala, kurią sukelia laisvieji radikalai. Ypač gryname alyvuogių aliejuje yra daug antioksidantų, kurie mažina oksidacinę žalą. Dėl tų pačių polifenolių, alyvuogių aliejus didina ląstelių atsparumą oksidaciniam stresui.
