Alyvuogių aliejuje gausu naudingų medžiagų padedančių išvengti širdies ir kraujotakos sistemos ligų, įskaitant hipertenziją (aukštą kraujo spaudimą), hiperlipidemija (didelis trigliciredų ir cholesterolio kiekis kraujyje) ir insultą. Taip pat nustatyta, kad reguliarus šio aliejaus vartojimas padeda sumažinti uždegimą, endotelio disfunkciją ir trombozę.
